Ова одлука не значи да треба да престанете да једете црвено месо или прерађевине, али ако их много једете, можда би требало да размишљате о редуковању.

Уколико дневно поједете само 50 грама месних прерађевина, ризик да оболите од карцинома дебелог црева повећава се 18 одсто, упозорили су стручњаци Светске здравствене организације (СЗО) а поводом њиховог саопштења да месне прерађевине и званично изазивају рак.

Извештај на основу ког је СЗО саопштила да месне прерађевине узрокују рак, сачинила су 22 стручњака из десет земаља који су део Међународне агенције за истраживање канцера (ИAРЦ) при СЗО, а са седиштем у Лиону.

У њиховим закључцима, који садрже и препоруке за ограничење уноса меса, подсећа се да се месо обрађује да би им се продужио рок трајања или укус, и то димљењем, стврдњавањем, додавањем соли или конзерванса. Управо ти додаци повећавају ризик од канцера, а висока температура термичке обраде, као што је на роштиљу, може такође да створи канцерогене хемијске материје.

Ипак, СЗО сматра да месо може да буде и корисно за здравље и да ови закључци могу да помогну земљама при давању уравнотежених савета за исхрану.

– Ова одлука не значи да треба да престанете да једете црвено месо или прерађевине, али ако их много једете, можда би требало да размишљате о редуковању. Не може се нанети штета ако се с времена на време поједе сендвић са сланином, јер здрава исхрана подразумева, пре свега, умереност – рекао је професор Тим Кеј из британске агенције за истраживање канцера.

Извор: Танјуг

Ознаке: канцерогена храна, кобасица, саламе, СЗО, сланина, шницла