Прочитај ми чланакРесторани су места где људи долазе да уживају не само у храни и пићу већ и друштву и атмосфери. Они су више од обичних места за оброк, они су део културе, стила живота и идентитета. Храна је оно што ствара емоције, сећања и везе између гостију и ресторана, зато је неопходно да буде укусна, свежа, здрава, разноврсна и прилагођена укусу и потребама гостију.
Ресторани су места где људи долазе да уживају не само у храни и пићу већ и друштву и атмосфери. Они су више од обичних места за оброк, они су део културе, стила живота и идентитета. Зато је важно да ресторани имају нешто што их издваја од конкуренције и што привлачи госте да се враћају.
Али, шта је то што чини један ресторан привлачним? Који су то фактори који утичу на то да се гост осећа задовољно, срећно и лојално према ресторану? На ова питања одговарамо у наставку текста.
Квалитет хране
Храна је оно што ствара емоције, сећања и везе између гостију и ресторана, зато је неопходно да буде укусна, свежа, здрава, разноврсна и прилагођена укусу и потребама гостију.
Ево неколико савета како да унапређујете ваш јеловник, како би он увек био атрактиван за ваше госте:
- Уведите вегетаријанске, веганске, безглутенске и друге опције за госте са посебним дијетама или преференцијама;
- Обогатите мени јелима различитих делова света, као што су азијска, медитеранска, мексичка, индијска…
- Обратите пажњу на декорацију и презентацију свкаог вашег јела, визуелни дојам је важан;
- Уведите јела која се служе на посебан начин, као што су јела у тегли, на дасци, на штапићу, у чаши и друга
Квалитетна опрема и обучено особље најважнији предуслов за успех
Да бисте испунили захтеве муштерија и одржали ниво услуге на високом нивоу, за то вам је потребна пре свега квалитетна угоститељска опрема, али и стручно особље. Ово су две ставке на којима не би требало никако да штедите ваш буџет.
Сваки до ваше опреме, од кухињских елеманата, преко презентационих делова, па све до есцајга требало би да буде функционалан и у складу са концептом вашег ресторана. Чак и детаљи као што је фрижидер салатара, расхладна витрина, различите врсте полица, допринеће томе да производи које нудите, буду видљивији и више привуку муштерије.
Особље, почевши од оног дела који стоји иза завеса, кувара и њихових помоћника, па све до оних који се налазе на сцени, конобара, мора да представља ваш ресторан на најбољи начин. Стручност, љубазност и став су неизоставне особине, уколико желите врхунску услугу.
Пријатна атмосфера и амбијент стварају позитивне емоције код гостију
Атмосфера и амбијент су оно што ствара утисак, расположење и осећај код гостију.
Један од начина да се побољша атмосфера и амбијент је да се креира визуелно привлачан простор. То значи да се води рачуна о дизајну, бојама, осветљењу, намештају, декорацији, детаљима и другим елементима који утичу на изглед ресторана.
Неки од начина да учинити ваш ресторан пријатним али и препознатљивим су::
- Осмислите тематски дизајн за ресторан са темама, као што су филмови, књиге, музика, спорт и слично;
- Окрените се модерном дизајну, као што су ресторани са минималистичким, футуристичким, индустријским и сличним стиловима. Ови стилови унутрашњег дизајна су данас врло популарни и са њима сигурно не грешите;
- На самом крају можете да покушате са необичним дизајном, као што су ресторани у облику брода, воза. Уколико се лепо осмисле и дизајнирају, оваквим ресторанима загарнтована је препознатљивост и оригиналност.
Онлајн сервиси
Онлајн сервиси служе као средство за олакшавање и побољшање искуства гостију. У модерном пословању, а поготово у случају угоститељства онлајн пословање је обавезна ставка.
Ово су онлајн сервиси које би требало да обезбедите:
- Онлајн поручивање и достава је неизоставна ставка. Ваши гости ће желети да уживају у вашој храни у свом дому, а начин да их задржите је да обезебдите управо ово;
- Онлајн плаћање картицама, мобилним телефоном и слично;
- Онлајн сервиси лојалности, као што су купони, попусти и други бенефити
Стигли смо до самог краја, надамо се да вам је наш текст био од помоћи. Ми вам желимо срећно и успешно пословање!
