Pročitaj mi članak
Уместо да купите готов кисели купус у продавници, уз мало труда можете сами да га укиселите и да притом знатно уштедите.
Јефтинији од куповног
За 50 килограма куповног киселог купуса треба вам и до 10.000 динара, а исту количину сами можете укиселити већ са 1.000 динара. Каца може да се нађе за 500 динара, а килограм соли кошта 50 динара.
За оне који до сада нису киселили купус, Горан Пуача, организатор манифестације „Футошки купус“ и један од највећих зналаца о припреми купуса у Србији, објашњава да је за кисељење потребно врло мало састојака и неколико трикова.
– Основа је квалитетан купус, што значи да је здрав, очишћен и што зрелији. Главица купуса мора да буде цела, осим ако се ренда, онда је боље да је напукла.
Након што купус добро припремимо и очистимо, крижамо га и ређамо у буре. Потребно је око два одсто соли од укупне тежине купуса за целу кацу, али ако је средина у којој га чувамо топлија, онда се ставља мало више. Купус се оставља да преноћи и сутрадан се долива вода – објашњава Пуача за „Блиц“.
Кисели купус може и да се зачини по укусу.
– Ко воли може да дода и клип кукуруза, мало бибера или ловор. Неко додаје и цвеклу да би обојио расо – додаје Горан.
Извор: Блиц
