Pročitaj mi članakViše od 650 akademika pozvalo je britanske univerzitete da se posvete 100% biljnoj hrani za borbu protiv klimatske krize, rekavši da su te institucije „vekovima bacale svetla intelektualnog, moralnog i naučnog napretka“.
Отворено писмо, које је организовала кампања универзитета, коју предводе студенти, упоредило је прелазак на храну без меса са продајом фосилних горива на коју се већ обавезао 101 британски универзитет.
Смањење потрошње меса у богатим земљама је од виталног значаја за решавање наводне климатске кризе, а научници кажу да је то једини и најважнији начин да људи смање свој утицај на планету.
У писму, послатом проректорима универзитета у Великој Британији, менаџерима угоститељских објеката и председницима студентских синдиката, стоји: „Ми смо акутно свесни – као што и ви морате бити – климатске и еколошке кризе; не само ово, већ смо такође свесни да су сточарство и риболов водећи покретачи њих“.
„Већина универзитета је прогласила климатску ванредну ситуацију, а многи су предузели кораке као што је укидање фосилних горива. Студенти заслужују да знају да њихови универзитети активно раде на стварању будућности у којој ће дипломирати”.
„Није веган? То је у реду”, наводи се у писму. „Не тражимо индивидуалне промене у исхрани. Студенти и особље и даље могу донети храну коју желе у кампус. Оно што тражимо је институционално ослобађање [од меса и млечних производа].“
Истакнути академици заштите животне средине и здравља који су потписали писмо укључују професоре Френка Келија, Сајмона Луиса и Криса Реплија. Више од 200 других људи такође је потписало писмо, укључујући емитера и активисту Криса Пакема и посланика странке Зелених Керолајн Лукас.
Др Хелен Черски, океанограф на Универзитетском колеџу у Лондону и телевизијска водитељка која је потписала писмо, рекла је: „Универзитети треба да виде себе као микрокосмос друштва, где дух истраживања подстиче људе да испробавају нове ствари, тестирају боље опције и процењују последице“.
„Кад год сам недавно организовао универзитетски догађај, изабрао сам биљну или вегетаријанску храну, а да то нисам помињао, и увек сам имао само комплименте у вези са храном, а никад притужбе на оно чега нема. Није ни приближно тако страшно као што многи људи мисле“.
Други потписник, олимпијски кануиста Етјен Стот, рекао је: „Потреба да универзитети делују на сопственим климатским истраживањима не може бити хитнија. Подршка академика из преко 90 институција је невероватно моћна и позивам универзитете да послушају њихове позиве на промене”.
Том Бредшо, заменик председника Националне уније фармера, рекао је: „У реду је да универзитети размотре како могу да одиграју своју улогу у изазову климатских промена, али забрањујући сву говедину и јагњетину, без обзира на то где и како се производе, је превише поједностављен приступ. Уместо тога, универзитети би требало да размотре своје изворе“.
„Британска говедина и јагњетина су међу најодрживијим на свету“, рекао је он. „Наше емисије из говедине су мање од половине глобалног просека и наши фармери раде на томе да до 2040. достигну нето нулу“.
Кампања Универзитети на бази биљака активна је на више од 50 универзитета. До данас су студентски синдикати у Бирмингему, Универзитетском колеџу у Лондону, Стирлингу и универзитетима Qуеен Марy гласали за постепено увођење 100% менија на бази биљака.
Слично гласање је такође прошло на универзитетима Кембриџ, Кент и Лондон Метрополитен. Гласови на универзитетима у Единбургу и Ворвику нису прошли. Универзитет у Кембриџу уклонио је говедину и јагњетину са јеловника својих 14 угоститељских објеката 2016. године, „драматично смањивши емисије угљеника које се односе на храну“.
Крис Пакам је рекао: „Студенски активисти са универзитета где се користи биљна храна праве невероватне промене у својим институцијама и једино је исправно видети стотине академика који се придружују да их подрже“.
2020. године, моћна коалиција здравствених професија у Великој Британији рекла је да се климатска криза не може решити без акције за смањење потрошње хране са високим емисијама, као што је црвено месо, и да је одржива исхрана здравија.
Угоститељи из јавног сектора који послужују милијарде оброка годишње у школама, универзитетима, болницама и старачким домовима такође су се обавезали да ће 2020. смањити количину меса коју послужују за 20%. 2021. године, национална стратегија за храну коју је наручила влада препоручила је смањење потрошње меса за скоро трећину.
Велики пораст у броју оболелих од микроталасног синдрома након ширења 5Г мрежеhttps://t.co/OQ0rvjVror
— СРБИН инфо (@srbininfo) September 4, 2023
