Pročitaj mi članakDa li je iko mogao da pretpostavi da će senzaciju na Svetskom mobilnom kongresu u Barseloni umesto nekog od novih mobilnih telefona izazvati, ni manje ni više nego – odrezak. I to ne bilo kakav, već vegetarijanski, što i ne bi bilo toliko neobično da ovaj nije bio 3D odštampan.
Шпанска фабрика „Новамит“, која га је нудила посетиоцима највећег сајма мобилне технологије у свету, развија тај одрезак од 2018. године с циљем да производњу омасови и учини производ уобичајеним. Дакле, нудиће га редовно на масовном тржишту.
Foto: Pixabay
Из штампача директно на роштиљ
Намера шпанске фабрике је да 3Д вегетаријански одрезак директно понуди потрошачима и ресторанима. Како би то требало да изгледа, имали су прилику да виде посетиоци познатог сајма где су одресци печени на роштиљу, пише Вечерњи лист.
Медији пишу да 3Д вегетеријански одрезак није био ни налик класичном, али да је изазивао позитивне реакције. Они који су га пробали кажу да нису очекивали текстуру која ипак добро копира ону на коју смо навикли код меса.
Као и у другим областима примене, 3Д штампач се показао као добро решење јер не подразумева организовану масовну производњу која тражи и складиштење под посебним условима, већ се производ ради према потреби. Шпанци очекују да ће та потреба континуирано да расте.
Они тврде како се на 3Д штампачу лакше испробавају нови укуси или други додаци вегетеријанског одреска. Ако би тражња надмашила капацитете које нуди 3Д штампач, тада би се прешло на већу производњу код које би било могуће производити до пола тоне “вегетеријанског меса” на сат на неки другачији начин. У „Новамиту“ кажу да је циљ њиховог старт-апа рекреирање животињских мишићних влакана коришћење стопостотно биљних састојака.
Грашак, алге и цвекла
Они предвиђају да би ова нова грана прехрамбене индустрије требало да расте двоцифреним постоцима у скоријој будућности. А мотивација те фабрике је да направи производ који би могао да замени месо.
„Покушавамо да заменимо животињско месо нечим што је боље за планету, људе и животиње“, рекао је за Ројтерс Александар Кампос из „Новамеата“.
Ствар уопште није неозбиљна што се може закључити и једним погледом на почетну страницу барселонске фабрике: вегетаријански одресци личе на крменадле, ражњиће…, али је индикативно да се одресци називају steak 2.0 или pork 2.0, а примера ради Гардијан их је назвао најреалистичнијим одресцима до сада базираним на биљу.
Основни састојци „вегетеријанског меса“ су грашак, алге и цвекла, од којих се раде фина влакна која треба да личе на мишићна влакна у правом месу.
