Pročitaj mi članakBadnje veče predstavlja jedan od najradosnijih praznika u hrišćanstvu, kada se iščekuje rođenje Isusa Hrista. Tada se u kuću unosi badnjak, koji simbolizuje zdravlje, radost i izobilje. A evo šta obavezno mora da bude posluženo na stolu.
На Бадњи дан доручак, ручак и вечера строго су посни. Меси се бадњачка погача – обична погача без квасца. Домаћице за вечеру спремају пасуљ пребранац, пржену рибу, посне сармице, а од салата, ту је неизоставна зимница у виду киселог купуса и туршије.
ПОСНЕ САРМЕ
* 500 грама кочанског пиринча
* 2 средње главице црног лука
* 200 грама печеног семена бундеве
* 2 средње шаргарепе
* листови киселог купуса
* зачин, бибер, алева паприкауље
* 3-4 листа ловора
Начин припреме
На уљу издинстати ситно сецкан црни лук. Додати и нарендану (најситније) шаргарепу. Кад је и шаргарепа готова, сипати 100 грама млевених семенки бундеве и 100 грама сецканих. Додати и пиринач да се зацакли на уљу. Зачинити алевом паприком, бибером и зачином.
Треба бити обазрив са зачином, због тога што је кисели купус слан. У посуду у којој ће се кувати сарма на дно ставити уље и 2-3 кашичице алеве паприке. Дно обложити оштећеним лискама. Затим узимати очишћене листове киселог купуса, на сваку стављати по једну кашичицу фила и увијати сарме. Посне сарме су лепше ако су мање, па се зато, ако су листови киселог купуса велики, могу и пресећи. Када се увију сарме, ређати их у лонац у коме ће се кувати. Између стављати лорбер и помало алеве паприке.
НАЈЛЕПШЕ СМС поруке за Бадње јутро, Бадњи дан, Бадње вече и Божић | СРБИН.ИНФО https://t.co/k7CPNw2x31
— СРБИН инфо (@srbininfo) January 6, 2019
Последњи ред прекрити листовима купуса. У посуду у којој је био фил ставити шољицу уља и воде да заври. Тако врелим преливом залити сарму, лонац поклопити и на тихој ватри крчкати бар три сата. Овако припремљена сарма лепа је и топла, а може да се служи и хладна. Такође, укућани могу да се засладе свежим и сувим воћем: крушкама, јабукама , поморанџама, сувим шљивама, урмама, смоквама, сувим грожђем, бадемима, лешницима, орасима… Обавезно се једе на поду на простртој слами, а не за столом како се практикује у градовима.
ПРЕБРАНАЦ ЗА 10 ОСОБА
Састојци:
* 2 л воде
* 800 г пасуља (бели, тетовац)
* Ловоров лист, бибер у зрну, першун, со, уље, вегета
* 1 кг црног лука
* 10 г белог лука
* 10 г алеве паприке
*50 г парадајз пиреа
Припрема: Пасуљ стављамо да се кува. Прва вода се баца. Ловоров лист, бибер у зрну, со,вегету. Све то стављамо у пасуљ и кувамо га до 80 одсто његове термичке обраде. Уље, црни лук, парадајз пире, бели лук, пржимо и додамо алева паприку. Пасуљ оцедимо од воде и додајемо га у масу. Мешамо и заливамо водом да буде 1 цм изнад пасуља.
Ставите у рерну да се пече и погледајте га са времена на време. Када се пасуљ испече, извадите га из рерне. Прослављање бадње вечери је симболичке природе. Уласком Бадњака у кућу симболизује се долазак Исуса Христа у наше домове, али и наша срца.
ПОМОЗИТЕ РАД СРБИН.ИНФО ДИНАРСКОМ УПЛАТОМ – КЛИКНИТЕ ОВДЕ!
