Pročitaj mi članakNajbolju "peglanu" napravio je Žarko Petrović (14), koji je sa sedam godina počeo da pravi ovaj nadaleko čuveni specijalitet
Најбољу „пеглану“ направио је Жарко Петровић (14), који је са седам година почео да прави овај надалеко чувени специјалитет.
Победник петог Сајма пиротске пеглане кобасице, који је одржан протеклог викенда у пиротској хали „Кеј“, јесте Жарко Петровић (14), који овај надалеко познати локални специјалитет прави са оцем од малих ногу.
Пеглају је флашом
Пиротска пеглана кобасица прави се током зиме, од најквалитетнијих врста меса, козјег, јунећег, овчијег уз обиље зачина попут белог лука и зачинског биља са Старе планине.
Реч је о висококвалитетном производу, произведеном без икаквих адитива, конзерванса, без термичке обраде, а интересантно је да се пеглана кобасица прави током зимских месеци тако што се кобасице чувају на тавану на хладноћи и месту где има промаје, уз обавезно свакодневно пеглање винском флашом, одакле је овај специјалитет и добио назив.
– Углавном зимски распуст, за разлику од мојих вршњака, проведем правећи пиротску пеглану кобасицу. Није ми тешко јер заиста волим то да радим и уживам у томе – каже Жарко.
Он је уједно и најмлађи победник откада се такмичење одржава, а за његово умеће и успех заслужан је и отац Предраг, познати пиротски угоститељ.
Друго место освојила је екипа „Ох пеглана“ МиљанаТошића, а треће Мирослав Стојадиновић.
Пеглана кобасица је због својих афродизијачких својстава, захваљујући тајним зачинима, позната и као пиротска вијагра. Зато је веома тражен специјалитет и омиљен код туриста.
Реч је о висококвалитетном производу, произведеном без икаквих адитива, конзерванса, без термичке обраде, а интересантно је да се пеглана кобасица прави током зимских месеци тако што се кобасице чувају на тавану на хладноћи и месту где има промаје, уз обавезно свакодневно пеглање винском флашом, одакле је овај специјалитет и добио назив.
И ове године највише је било туриста из Бугарске, који по традицији тих дана „окупирају“ Пирот.
– У Бугарској имамо сличну кобасицу, али ова пиротска је неупоредиво боља и квалитетнија. Сваке године породично долазимо у Пирот на Сајам пеглане кобасице, то је за нас прави празник јер уживамо у изузетној храни, али и пићу – каже Ивајло Генчев из Софије.
Одушевљени су били и промотери сајма, својеврсне атракције Прљави инспектор Блажа и Зоран Кесић.
– Пиротска вијагра и те како има ефекта, само још да нађем партнерку – у свом стилу се обратио огромном броју посетилаца Блажа.
Кесић је открио да стереотип о Пироћанцима као шкртицама – нема везе са истином.
– Гостољубивост је одлика Пироћанаца, нигде трага шкртичарењу. Не да Пироћанци нису шкрти већ ми не дају да одем док се не наједем, напијем и престанем да долазим, не знам да ли због магичних својстава пеглане или, пре бих рекао, магичних пријатељстава које сам стекао овде у Пироту – казао је Кесић.
