Прочитај ми чланакУређивање гена се дуго користи првенствено за истраживање, лечење и превенцију болести. Тренутно се ова технологија све више примењује за модификовање пољопривредних производа како би се створиле „савршеније“ врсте. На тржишту се појављује све више генетски уређене хране, укључујуц́и парадајз са високим садржајем хранљивих материја и сојино уље са нултим садржајем масти.
Неки тврде да је генетски уређена храна безбеднија од генетски модификоване (ГМ) хране (пдф). Америчко министарство пољопривреде (USDA) прецизирало је 2018. да већину генетски уређене хране не треба регулисати. Међутим, да ли су ове намирнице, које ће се све више појављивати на трпези, заиста без ризика?
Модификација гена 2.0: Храна са уређеним генима може постати доступнија
У септембру 2021. године званично је пуштена у продају прва генетски уређена храна — Сицилиан Роуге парадајз — направљен помоћу технологије CRISPR-Цас9.
Овај парадајз са уређеним геномом садржи високе нивое гама-аминобутерне киселине (GABA), која помаже у снижавању крвног притиска и помаже у опуштању.
Јапански истраживачи уклањају ген из генома обичног парадајза. Након уклањања гена, активност ензима у парадајзу се повећава, промовишући производњу GABA. Садржај GABA у овом парадајзу је четири до пет пута већи него у обичном парадајзу.
Ворен Х. Ј. Куо, професор емеритус на Одсеку за агрономију на Националном тајванском универзитету, објашњава да су и уређивање гена и трансгени организми генетска модификација, позната и као генетски инжењеринг.
Најранија техника је била генетска модификација, односно трансгена – у којој се биљци или животињи убацује ген друге врсте, као што је специфични ген бактерије. Сврха вештачке модификације биљака и животиња је да се побољша њихова отпорност на болести и суше, унапреди стопа раста, повећа принос или побољша садржај хранљивих материја. Међутим, готов производ ће показати гене страних врста.
Куо каже да је трансгенска модификација „генетска модификација 1.0“, док је уређивање гена „генетска модификација 2.0“. Уређивање гена директно модификује гене самог организма, тако да већина њих не показује стране гене. Међутим, најчешћа техника за уређивање гена, CRISPR-Цас9, уводи стране гене као алат за уређивање, а затим уклања трансплантиране стране гене.
Док је парадајз са уређеним геномом био на тржишту, Јапан је такође одобрио две врсте рибе генетски уређене помоћу CRISPR-а — тиграсту рибу и црвену ораду. Ове рибе су генетски уређене да убрзају раст мишића. Међу њима, генски уређена тиграста риба тежи скоро двоструко више од обичне врсте.
Још 2019. године, Сједињене Државе су користиле још једну ранију технику за уређивање гена како би створиле сојино уље са нула транс масти и увеле га на тржиште.
Генетски уређена храна која је такође одобрена за продају широм света сада укључује соју, кукуруз, печурке, репицу и пиринач.
Број генетски уређене хране на тржишту ће се вероватно повећати. Пријаве за патенте које се односе на комерцијалне пољопривредне производе које је уредио CRISPR су нагло порасле од периода 2014/2015.
Генски уређена храна може представљати 2 велика ризика
Заговорници генетске модификације верују да је ово метод за усавршавање пољопривредних производа и решавање проблема као што су штеточине, суше и недостаци у исхрани. Али технологија је и даље мач са две оштрице.
„Генетски инжењеринг заиста има своје предности у кратком року, али може донети дугорочне замке“, рекао је Џо Ванг, молекуларни биолог. Ванг је тренутно колумниста The Epoch Times-а.
Говеда без рога су некада била славне личности животињског царства, појављујући се у новинским причама.
Многе расе млечних говеда имају рогове, али су им уклињени рогови да би спречили да нанесу штету људима и другим животињама и да би се уштедело више простора у кориту за храњење. Да би решила „проблем“ рогова, компанија за уређивање гена Recombinetics је пре много година успешно произвела говеда без рогова техникама за уређивање гена.
Компанија је једноставно додала неколико слова ДНК у геном обичне стоке, а ни њихово потомство није добило рогове.
Међутим, неколико година касније догодила се несрећа.
ФДА је открила да модификована генетска секвенца бика садржи део бактеријске ДНК укључујући ген који даје отпорност на антибиотике, што је била једна од глобалних здравствених криза последњих година. Научницима није јасно да ли ће овај ген код говеда са генским изменама представљати већи ризик од очекиваног или не, а ФДА је нагласила да је безопасан. Међутим, Џон Херитиџ, пензионисани микробиолог са Универзитета у Лидсу, рекао је за MIT Technology Review да би ген отпорности на антибиотике могао да се апсорбује у цревним бактеријама код говеда и да би могао да створи непредвидиве могућности за његово ширење.
У ствари, ово је један од тренутно опажених ризика генетски уређене хране.
— СРБИН инфо (@srbininfo) October 19, 2022
