Иако се сматра здравијом алтернативом, црна чоколада може садржати опасне количине оловa и кадмијума, показују истраживања спроведена у САД између 2004. и 2022. године.

Тешки метали у храну доспевају из земљишта, воде и индустријског загађења. Биљка какао упија метале из земље, па они завршавају у зрну и самим тим – у чоколади. Посебно су угрожени производи са више од 50% какаоа, јер садрже веће количине тих супстанци.

Европска унија је прописала границе дозвољеног кадмијума – од 0,1 до 0,8 mg/kg у зависности од садржаја какаоа, али и даље постоји ризик ако се овај производ једе свакодневно.

Дуготрајно излагање кадмијуму и олoву може оштетити бубреге, јетру и нервни систем, па стручњаци саветују умереност – до 50 грама дневно.

Црна чоколада није забрањена, али више није ни безгрешна: укус који волимо носи и дозу отрова.

Ознаке: čokolada, kadmijum, teški metali