Прочитај ми чланакСрпска Православна црква сматра да славу чине свећа која гори, тамјан, жито, колач и чаша вина. Храна и пиће је само прилог у празновању. Међутим, крсна слава за многе Србе је један од најважнијих догађаја у току године. Колика год била криза, домаћини неће оскудевати да славска трпеза изгледа што богатије, била она посна или мрсна.
Почиње сезона слава и поставља се питање колико ће, после свих поскупљења, бити потребно новца за њихово обележавање. У зависности од тога да ли је посна или мрсна слава у питању, укупна цифра потребна за припремање трпезе варира. Како је цена рибе раније била већа од цене меса, за посну славу је раније било потребно издвојити и више новца. Данас су се цена меса и рибе готово изједначиле. Ево колико кошта припрема посне, а колико мрсне славе у српском домаћинству.
Foto: Printscreen/RTS
Мрсна слава
Највећи издатак на мрсној славској трпези, а без чега је иста и незамислива, је месо. Али ту се такође убрајају мезе, сарма, разне салате, ситни колачи и кифлице. Чајна кобасица, печеница, кулен и качкаваљ неизоставни су на мрсном овалу, а за њихову куповину потребно је између 4.000 и 6.000 динара.
Осим сухомеснатог, и јаја ће бити посебан издатак. Цена јаја порасла је 47 одсто од октобра прошле године, 10 комада је прошлог септембра било 137, а овог 201 динар. А ако бисте желели да користите домаћа јаја, она су на пијаци по комаду минимум 30 динара. За 20 гостију ће вам требати минимум 20 комада, тако да би рачуница на крају била између 400 и 600 динара.
Килограм јагњећег печења је око 2.500 динара, док је за килограм прасећег печења потребно издвојити мало мање новца – око 1.700 динара. Иначе у току прошле године, килограм јагњетине коштао је 1.700, а прасетине 1.350 динара. 20 гостију ће моћи да намири минимум 10 килограма меса.
Колико кошта мрсна слава?
Жито (500 гр) – 400
Славска свећа 350
Славски колач, куповни 600
Руска салата (2 кг) 2.000
Чајна кобасица (1 кг) 1.460
Печеница (1 кг) 1.350
Кулен (1 кг) 1.300
Сир (1 кг) 700
Качкаваљ (1 кг) 1.100
Јаја (20 ком) 400
Хлеб (10 векни) 600
Кифлице (4 кг) 2.800
Пита (2 кг) 1.100
Сарма (40 ком) 4.000
Купус (4 кг) 240
Кисели краставци (2 кг) 400
Прасеће печење (5 кг) 8.500
Јагњеће печење (5 кг) 12.500
Ситни колачи, куповни (3 кг) 4.000
Пиће 10.000
УКУПНО: 53.800
Уз печење, и сарма је најчешћи главни оброк који не може да прође без свињског или јунећег млевеног меса, чији је килограм између 600 и 800 динара. За израду 40 сарми требаће вам око 2 килограма меса. За килограм руске салате потребно је купити намирнице у износу од око 2.000 динара, а ту су и остале сезонске салате. Цифра на крају за ове прилоге је око 4.000 динара.
Ако домаћица сама спрема колаче, за три килограма потроши се око 3.000 динара. За велику торту издвојићете минимум 3.000 динара. Килограм кифлица кошта 700 динара, а потребно је обезбедити барем 3 килограма. Не заборавимо сокове, кафе и алкохолна пића, па ће једно домаћинство (у зависности од броја гостију) и за то одвојити минимум 10.000 динара.
Када сведемо рачуницу, просечно домаћинство у Србији за мрсну славу издвоји око 50.000 динара. Ова цифра била је 15.000 динара мање до прошле године.
Посна слава
Припрема посне трпезе за крсну славу раније је важила за скупљу у односу на мрсну славу. То више није случај, јер се цена рибе готово изједначила са ценом меса. Свака домаћица, у складу са укусом и могућностима, има посебан списак обавезних јела и посластица.
Главно јело посне славске трпезе је риба. Најчешће пастрмка, шаран и ослић. Такође, популарна је и морска риба попут филета, лососа, бранцина и орада, као и плодови мора.
Цене за посну славу
Жито (500 гр) 400
Славска свећа 350
Славски колач, куповни 600
Хлеб (10 векни) 600
Кифлице посне (4 кг) 2.500
Пита посна (2 кг) 1.200
Ролати посни (3 кг) 2.100
Ајвар домаћи (3 кг) 2.100
Пасуљ (2,5 кг) 1.000
Кисели краставци (2 кг) 400
Кромпир (5 кг) 450
Рибља чорба (5 л) 2.500
Сарма посна (40 ком) 3.500
Ослић филети (2 кг) 1.900
Скуша (5 кг) 4.250
Пастрмка (5 кг) 3.250
Шаран шницле (5 кг) 6.000
Пржење рибе по килограму 250
Ситни колачи (3 кг) 4.000
Торта (3 кг) 4.500
Пиће 10.000
УКУПНО: 54.750
За филете ослића потребно је издвојити 950 динара за килограм, а за шницле шарана 1.200 динара, док је килограм пастрмке у рибарницама 650 динара. Трговци упозоравају да рибу треба наручити на време, тако да они који славе Ђурђиц, који је 16. новембра, рибу треба да наруче бар три недеље раније, најкасније до почетка месеца.
Куповина већ печене рибе домаћицама и домаћинима умногоме олакшава припрему свечане трпезе, али за то онда издвајају више новца.
Печени шаран и пастрмка су од 1.500 до 2.000 динара (негде чак и више). Као што важи за месо, тако је и за рибу, за 20 гостију морате припремити минимум око 15 килограма рибе.
Припрема посне сарме кошта око 4.000 динара, посних ролата и салата око 3.000 динара. Иако делује да ситни посни колачи и посне торте иначе коштају мање него они са млечним производима и јајима, то није тако. Килограм ових посних послатица коштају једнако као и мрсни.
Сезона слава почиње
Црквени календар за октобар каже да се до краја овог месеца прослављају две велике славе у српским домаћинствима, а у питању су Света Петка 27. октобра и Свети Лука 31. октобра. У новембру се прослављају чак 4 велике и честе славе и то Митровдан 6. новембра, Свети Козма и Дамјан 14. новембра, Ђурђица 16. новембра и Аранђеловдан 21. новембра.
У децембру се прослављају четири славе – 4. децембра Ваведење Пресвете Богородице, 9. децембра Свети Алимпије, 13. децембра Свети Андреј и 19. децембра Свети Никола.
На заборавимо најважније, пола килограма жита је 400 динара, славска свећа 350, а за намирнице које су потребне у припреми славског колача потребно је издвојити око 500 динара.
Према нашој рачуници, за најскромнију трпезу за 20 гостију за мрсну славу, без икаквог луксуза, само за најосновнији ручак, потребно је издвојити око 54.000 динара, док је посна слава нешто скупља. Међутим, многи грађани потрошиће и више.
— СРБИН инфо (@srbininfo) October 24, 2022
