Прочитај ми чланакОд 1.500 до чак 2.500 динара кошта килограм прасећег печења уочи овогодишњег Божића, али је тражња таква да је у печењарама резервација потребна већ сада. Целе печенице су дупло скупље него лане, али је тек до њих, због дефицита прасади на тржишту, тешко доћи у последњој седмици пред празник.
Божићна трпеза традиционално се не може замислити без печенице, али ко није већ резервисао цело прасе тешко ће то успети ове седмице уочи најрадоснијег хришћанског празника који се прославља у суботу, с обзиром на то да је понуда прасади на домаћим сточним пијацама минимална и поред рекордне цене “живе” ваге од 450 до 500 динара килограм.
Foto: Youtube
Прасад су дупло скупља него пре годину дана, када су се у недељи пред Божић продавали за 250 до 270 динара, а тежа од 20 килограма од 200 до 230 динара за килограм.Решење су печењаре, али је због велике потражње за прасећим печењем потребна резервација, а с обзиром на време чекања за испоруку од просечних три до четири дана, наруџбину је потребно обавити практично одмах! Уз то, треба рачунати и на вишу цену, јер је печење у односу на овај период лане скупље за 50 одсто.
Различито од града до града
Што се тиче цена, оне су такође разнолике, од краја до краја Србије. У београдским печењарама килограм прасетине тренутно стаје између 1.500 и 1.900 динара, а те цене су чак и ниже него у унутрашњости, пре свега због већег дотока робе у престоницу махом из традиционално печењарских крајева, као што су Аранђеловац и Чачак.
У војвођанским градовима цена прасећег печења креће се од 1.600 до 2.000 динара за килограм, у централној Србији од 1.500 до 1.800, а у западним крајевима земље од 1.700 до 2.100 динара килограм.
Те цене уочи самог празника могу бити и донекле више, а оно што је заједничко за све печењаре јесте да је за Божић неопходна резервација и то минимално три до четири дана раније.
Скочиле цене печења, салата, алкохолних пића…
– Јер смо и сами у проблем када је у питању набавка живе прасади, с обзиром на дефицит у готово свим крајевима Србије. С обзиром на потражњу, ни цена “живе” ваге од 400 до 500 динара килограм за нас не би била проблем, зарадило би се на продаји, али прасади једноставно нема довољно. Зато су набавке и резервације целих печеница практично већ завшене, упис за куповину печења на килограм приводи се крају – објашњавају у печењарама, напомињући да услужно печење прасади, зависно од тежине, кошта до 2.000 до 3.000 динара.
„Бајадера“ 2.500 динара
Последњих година, као апсолутни специјалитет на трпези тражено је и откошћено пресовано прасеће печење сечено на коцке, популарно названо “бајадера”. Цена ове врсте печења у печењарама које га нуде иде и до 2.500 динара за килограм, али је набавка за Божић готово већ завршена, јер је за резервацију било потребно од пет до седам дана.
Свињско месо и производе од њега током целе прошле године пратила су поскупљења што је, како објашњавају пољопривредни стручњаци, последица дефицита домаћих свиња.
Ко је пропустио куповину печенице или наруџбину из печењара, као последњу варијанту да за божићну трпезу обезбеди свињско месо, има куповину у маркетима. Килограм свињетине, зависно од трговинских ланаца, продаје се по цени од 650 до 800, килограм плећке без костију је у просеку 720, бут без костију просечних 730, врат са костима у просеку 660, док свињски филе већ кошта 1.000 динара килограм.
— СРБИН инфо (@srbininfo) January 2, 2023
