Прочитај ми чланакУ доба владавине кинеских царева, црни пиринач се узгајао у малим количинама јер је био намењен само царској породици, док "обичан" народ није смео ни да узгаја ни да конзумира ову намирницу.
Више нема статус „забрањене“, али је производња црног пиринча и даље мања у односу на бели и браон пиринач.
Најбогатији нутријентима
Пола шољице куваног црног пиринча садржи око 160 калорија и обиље фитонутријената, а уз то је добар извор влакана, гвожђа, бакра и беланчевина.
У поређењу са другим врстама пиринча, црни је најбогатији антиоксидансима – садржи шест пута више антиоксиданата од других врста пиринча – а садржи више него двоструку количину влакана. Осим тога, црни пиринач је и знатно богатији беланчевинама: пола шоље куваног црног пиринча садржи пет грама беланчевина.
Црни пиринач спада у безглутенске намирнице, па је идеалан за особе оболеле од целијакије, а претпоставља се да је свака седма особа на свету осетљива на глутен. Конзумација црног пиринча уместо прерађених житарица, особама осетљивим на глутен ће зато помоћи да се реше пробавних проблема.
Смањује ризик од срчаног удара
Црни пиринач тамну боју дугује антоцијанинима, односно јаким антиоксидантима који се растварају у води, а спречавају стварање масних наслага у артеријама и тиме смањују ризик од срчаног удара. Ови антиоксиданси контролишу ниво холестерола боље него било који други састојци из хране, а уједно штите од слободних радикала и смањују упалне процесе у организму.
Чува здравље очију
Витамин Е, један од антиоксиданата које овај пиринач садржи, чува ћелије очију од деловања слободних радикала, тимер спречавајући настанак очних болести попут катаракте.
Побољшава памћење
Захваљујући снажним антиоксидансима које садржи, црни пиринач побољшава мождане функције. Истраживање на мишевима је показало да ова намирница значајно успорава старење мозга. Одређене групе антиоксиданса, међу којима су првенствено антоцијанини, побољшавају процесе учења и памћења.
Штити јетру
Конзумација црног пиринча помаже чишћење организма од токсина и спречава настанак масне јетре. С обзиром на то да садржи корисна влакна, црни пиринач спречава затвор, надутост и друге пробавне тегобе. Влакна из овог пиринча везују се за токсине, чиме олакшавају њихово избацивање из организма. Захваљујући томе ова намирница је идеалан избор за све оне који желе да скину вишак килограма.
Штити од дијабетеса
Црни пиринач садржи влакна која успоравају апсорпцију глукозе, а тиме се спречава нагли пораст шећера у крви. С друге стране, бели пиринач доприноси отпорности организма на инсулин, чиме повећава ризик од дијабетеса. Стога се управо црни пиринач препоручује онима који имају почетни стадијум дијабетеса, као и гојазним особама.
