Сезона слава је увелико почела 12. октобра када је прослављен Михољдан, а неке од најпопуларнијијх слава су тек пред нама. Како су цене намирница у Србији скочиле, многа домаћинства се са разлогом питају колико кошта славска трпеза? Направили смо анализу како проћи што јефтиније на слави.

Урадили смо анализу на основу треунутних акцијских цена намирница и дошли до закључка да је за прославу једног дана славе за 20 људи потребно минимално око 37.000 динара. Кад смо правили анализу, рачунали смо најјефтиније цене намирница које су тренутно на акцији. Такође, битно је нагласити да су у ову рачуницу укалкулисане намирнице само за јела која најчешће налазимо на славским трпезама, пише Нова економија.

Шта све једна славска трпеза треба да има?

Да би установили колико кошта славска трпеза морамо прво да установимо које намирнице нам требају за једну просечну славу, као и у којој количини. Као полазну тачку рачунаћемо један дан славе за двадесеторо људи.

Друга ствар која мора да се утврди јесте које намирнице ће се наћи на славској трпези. Свака слава је различита и оно што се на трпези налази зависи од куће до куће, али у просеку сви имају мезе или предјело, два или три главна јела, салате, дезерт и пића. Како су цене намирница у Србији скочиле ове године, процена колико кила хране треба купити за славу од великог је значаја.

У просеку, ресторани имају следећу рачуницу: за одрасле особе, потребно је полужити 350-400 г слане хране и 100-150 г слатке хране. Знамо сви да се на славама далеко више поједе, тако да ову рачуницу узмите као неки основ. Дакле, за 20 људи потребно је 7 до 8 кг слане хране и 2-3 кг слатке хране, као минимум.

Колико кошта славско мезе или предјело?

Да би смо одредили колико кошта предјело морамо прво да одредимо колико нам грама тј. килограма предјела треба, као и шта све улази у предјело? Све зависи од преференција, али у већини кућа предјело садржи нарезане шунке, пршуте, качкаваљ, печенице, као и топли део предјела у виду супе, пита или сланих ролата. Затим, у предјело ћемо рачунати салате, а обично је то руска салата.

У просеку, по особи је потребно од 150 до 210 грама предјела и око 250 мл супе. Ми ћемо рачунати да нам је потребно око 110 грама по особи за мезе у смислу нарезаног меса и 100 грама по особи за руску салату. Наравно, ово је одокативан прорачун и ви овде можете ставити било које намирнице.

За мало више од два килограма хладног предјела у наресцима требаће вам 4.700 динара
Најскупљи део сваког предјела јесте управо нарезане саламе, пршуте, печенице и остале ђаконије које сви волимо. Ту се поред увек мора наћи хлеб, неке свеже салате попут печене паприке и разни сосеви и додаци које нисмо рачунали. Изабрали смо неколико намирница које су биле међу јефтинијима и на акцији, па хајде да погледамо колико би то коштало:

– Пизза шунка 500 г – 350 динара
– Кулен 500 г – 1.150 динара
– Чајна кобасица 500 г – 750 динара (акцијске цене)
– Суви врат 200 г – 420 динара
– Домаћи пршут 500 г – 2.100 динара
– Укупно 2.200 г – 4.770 динара

За 900 динара додајте у предјело и питу са сиром

За израду једне пите са сиром потребне су једне коре од 95 динара, кило белог полумасног сира од 700 динара и 5 јаја. Ако успете да нађете јаја од 11 динара, одлично! Ми смо рачунали цену по јајету од 22 динара по комаду, мада има и скупљих и јефтинијих. Све ово нас доводи до тога да једна пита са сиром износи око 900 динара.

Ево колико ће вас коштати руска салата

Да завршимо предјелом једном руском салатом. Под претпоставком да сваки гост узме минимум 100 г руске салате, за 20 људи требаће вам два килограма руске салте. Рецепт који смо ми нашли је за 2,5 килограма али га ви можете прилагодити. За овај рецепт потребно 500 г кромпира, 500 г шаргарепе, 250 г смрзнутог грашка, 4 јаја, 300 г сунке, 350 г киселих краставчића и 600 г мајонеза. Укупно за ову руску салату ће вам требати око 1.500 динара.

Главно јело – неизбежне сарме и печење

Ниједна мрсна славска трпеза не може да прође без свињског или јагњећег печења и сарми. За 20 људи вам је потребно око 40 сарми, у зависности колике су сарме, али просек је две сарме по човеку. За 40 сарми потребно је две и по главице киселог купуса, један килограм јунећег млевеног меса, пола киле свињског млевеног меса и 250 грама димљене сланине. Само за месо за 40 сарми потребно је да издвојите око 2.400 динара.

Што се тиче печења, већина се одлучује да наручи готово печење – цене по килограму се крећу од 2.800 до 3.000 динара по килограму. Ако рачунамо да ће сваки гост појести по 200 грама печења, а знамо да ће се појести и више, за 20 људи вам је потребно 4 килограма печења, што је око 12.000 динара. Неко можда наручи мање, неко више – све зависи од преференција и шта је још на славској трпези од понуде.

Да ли је посна славска трпеза нешто јефтинија?

Уколико славите посну славу, на менију су углавном печена риба, посне салате и пите. За 20 људи правимо исту рачуницу: потребно је око 7 до 8 килограма слане хране и 2-3 кг слатке хране. Да кажемо да пола 3,5 до 4 кг оде на предјело, супу и салате, остаје нам 4 кг за главно јело тј. рибу.

Хајде да видимо које су цене по килограму за готову испечену рибу:

– Скуша – 990
– Димљени Шаран – 2.400
– Сом килограм – 2300
– Пастрмка килограм – 1690
– Укупно – 7.380

Наравно, цене варирају од рибарнице до рибарнице, а увек има и опција да сами печете рибу, што би испало нешто јефтиније. Такође, нисмо рачунали цене салата и других додатака који би могли да се нађу на славској трпези

Пита са печуркама за 350 динара

Када је посна слава обично се за топло предјело служе посне пите. Пита од печурака или кромпируша су главне на менију. Ако ћете правити питу са печуркама од састојака вам је потребно један већи празилук који кошта 65 динара, 400 грама шампињона, који су око 180 динара, плус коре за питу око 95 динара, тако да би вас једна пита са печуркама коштала око 350 динара.

За пиће и дезерт вам треба преко 14.000 динара

Као што смо већ поменули, за слатке оброке потребно је око 2-3 кг за 20 људи. Килограм ситних колача може да вас кошта од 1.700 до 2.700 динара и више по килограму, зависи где их купујете и наручујете. Ако ћете сами правити торте и колаче, цена ће испасти нешто јефтинија.

Уколико правите за 20 људи и свако узме по парче од 100 г, требаће вам торта од два килограма. Ако одлучите да наручите торту, треба да издвојите око 4.400 динара. На пример, цена Барон торте по килограму је око 2.200 динара. Ако одлучите да имате и торту и ситне колаче, за 3 килограма мораћете да издвојите 7.100 динара.

Како нема крсне славе без пијанства и весеља, сигурно се питате колико вам треба пића за славу. У просеку, ако свако попије по три до пет пића, ево колико би за пиће минимално требало да издвојите:

– 40 пива – 2.800 динара
– 8 литара белог вина – 2.800 динара
– Црни или жути газирани сок 5 флаша од 2 литре – 875 динара
– Густи сокови 5 литара – 1.175 динара
– Укупно – 7.650 динара

Као што видите, наша рачуница каже да је могуће направити славу за неких 37.000 динара. Међутим, готово је извесно да ће ова цифра бити већа. Нисмо урачунали цене хлеба, салата, сосева и разних других додатка које често виђамо по славама. Такође, рачуница је за минималну количину хране и пића по човеку, а сви знамо да се на славама далеко више једе, тамо да можете проћи за 37.000 динара ако баш пазите где купујете и шта.

Извор: nova ekonomija

Ознаке: слава, славска трпеза, цене